Jamón a Taquitos

Rev. 5 (16/12/2025)

Sin Gluten Sin Alérgenos

Descripción del Producto

Extremidades posteriores del cerdo sometidas a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado-maduración. Presentado en virutas de jamón serrano envasadas en bolsas o bandejas, al vacío o en atmósfera protectora.

Consumo Preferente 180 Días

Conservación Refrigerado (0-8ºC)

Ingredientes

Jamón serrano de cerdo, sal, dextrosa, conservantes (E-250, E-252) y antioxidante (E-300, E-301).

Información Nutricional (por 100g)

Valor Energético	882 kJ / 210 kcal
Grasas	8.2 g
de las cuales saturadas	2.9 g
Hidratos de Carbono	0.6 g
de los cuales azúcares	< 0.5 g
Proteínas	33.8 g
Sal	3.3 g

Especificaciones Técnicas

Microbiología

Aerobios mesófilos: < 10⁶ ufc/g
E. Coli: < 10² ufc/g
Salmonella spp: Ausencia/25g
Listeria M.: < 10² ufc/g

Físico-Químico

Nitratos (NaNO3): < 250 ppm
Nitritos (NaNO2): < 100 ppm

Logística y Uso Previsto

Formatos

Bolsas o bandejas, al vacío o en atmósfera protectora. Pesos variables de 80g a 2Kg.

Transporte

Transporte en frío (0-8ºC). Paletización europea.

Población Diana

Apto para población general. Moderar en casos de hipertensión (sal).

* Envase apto para contacto alimentario según Reglamento (UE) Nº 10/2011.

* Identificación de Lote: Impreso en envase (fecha de envasado).

Normativa Aplicable:

Cumple con RD 474/2014 (Derivados cárnicos), CE 2082/92 (Jamón Serrano), CE 1169/2011 (Información al consumidor), CE 2073/2005 (Criterios microbiológicos), CE 852/2004 y 853/2004 (Higiene), CE 1829/2003 y 1830/2003 (OMG).

RGSEAA: Industrias Marín – 10.0020667/CO.